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現代人はミネラルが不足がちだと言われています。
野菜も昔に比べたら、含まれる栄養の量が随分少なくなっているそうですね。
水道水も塩素消毒され、塩だって一般的な食塩(精製塩)はミネラルが取り除かれていたりします。
毎日3食しっかりと食べている6～8歳のお子さんをもつお母さんを対象に、お子さんが食べた料理の食材と分量について調査したデータがあるそうです。
約8割の子どもが「炭水化物」や「たんぱく質」「脂質」の三大栄養素は必要量をとれていました。
でも、「ミネラル」「ビタミン」「食物繊維」をあまり摂取できていないことが分かりました。
それらのビタミンなどが慢性的に不足すると、新型栄養失調になるといわれています。
新型栄養失調って「カロリー」は足りているのに、ビタミン・ミネラル・食物繊維など必要な栄養素が不足している状態のことです。
疲れやすい・風邪をひきやすいなどの体調不良が起きやすくなります。
最近では老若男女問わず、偏食が原因で、新型栄養失調になる方が増えているそうです。
現代の子どもたちにも新型栄養失調のリスクがあるんですよ。
ビタミン・ミネラル・食物繊維の摂取を心がけていきたいですね。
そして重金属は農薬や大気汚染などで体内に入り、蓄積すると体にとって良くないものです。
魚介類にも含まれていたりするので、妊婦さんはマグロを控えたりする人もいますよね。
ちょっとショッキングな話かもしれませんが、犯罪者の人の髪の毛を調べると、みんな重金属の成分が多くて、ミネラルが不足しているんだそうです。
そして、一般的に問題行動と言われるような行動を起こす子どもも同じように、重金属が多くミネラルが不足しているのだとか。
それを本で読んでから、料理はそんなに得意ではない私だけど、せめて自分の子どもたちに私がしてあげられることをしよう思って、ミネラル摂取と重金属排出を促せるように心がけています。
栄養状態って、成長期のお子さんにとって、とても大切ですよね。
私も私なりに食材の種類を多めにしたり、お料理頑張ってます！
まずはママがいろんなことを知ることからです。
そして完璧にできる人なんていないんだから、自分にできることから少しずつ心がければいけばいいんですよね^_^
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はやさか れいこ
